让科学在本土深耕！国际红麴教父潘子明发行新书

为了让更多民众都能了解学术研究成果，国际红曲教父潘子明教授，特地将138 篇SCI 国际期刊论文，整理成浅显易懂的中文，出版《潘子明红曲健康研究室》新书，分享其研究团队倾注20 余年的心血。新书发表会也在商周书房隆重举办，现场也邀请到许多重量级人物，一起到场祝贺、分享感想。

红曲真的能逆转12大慢性病

潘子明教授与其团队透过严谨的科学方法进行动物试验与人体试验，在新书《潘子明红麴健康研究室》中就针对这 12 大慢性病的研究都有摘要重点的说明整理。书中提及，红曲黄色素在血脂调节方面，动物实验与人体实验皆证实有显著的效果，然而一般红曲降胆固醇活性成分的莫那可林K（monacolin K）却没有此效果。在改善肥胖的部分，体外细胞试验中红曲黄色素 monascin 与 ankaflavin皆具有抑制 3T3-L1 前脂肪细胞增生之效果！而 Monascin 与 ankaflavin 之所以能够减肥，是因为其能使堆积之脂肪产生脂解作用，使脂肪分解变成三酸甘油酯。

吃错红曲保健产品有健康风险

由于红曲产品有两个重大安全疑虑：一是产生可抑制食品腐败菌，但也可能危及肝肾的橘霉素(citrinin)，另一个是与降胆固醇药物他汀(statin)结构相同，可能引发健康风险，如引发横纹肌溶解症、引发肝损伤、丧失记忆、糖尿病及肌肉伤害之风险等副作用的莫那可林K 成分。

台大名誉教授潘子明表示：「主要的原因就是早年美国发现一般红曲发酵产品之保健功效成份莫那可林（monacolin K），因其化学结构与降胆固醇药物他汀（statin）结构相同，故美国FDA 禁止含莫那可林之红曲在美国以膳食补充剂贩售，必须符合药品规范才能以药品方式贩售。而就在今年，欧洲各国接着也在今年公告每人每天莫那可林之限用量为3 毫克。在红麴保健成分莫那可林有可能引发健康风险之情形下，我们团队经过一连串的研究与评估，终于研发出不含莫那可林而是含红曲黄色素monascin 与 ankaflavin 之发酵产品——Ankascin 568-R，并在SCI发表了138 篇学术论文、以及拥有18 项专利。也获得美国食品药物管理局（Food & Drug Administration, FDA）颁发保健膳食新成分（New Dietary Ingredient, NDI）证明。目前此产品为唯一可以在美国以膳食补充剂贩售之红麴产品。」

来自红曲产品使用者的感谢

在《潘子明红曲健康研究室》新书发表会的现场也很荣幸邀请到贵宾致词，包含乳癌防治基金会董事长张金坚教授、台美检验公司董事长蔡文城教授、友尚股份有限公司董事长曾国栋董事长、慈济医学院副校长赖沧海教授、台大生化科技系系主任李昆达主任、台大生物产业传播暨发展学系教授洪泰雄教授、作物永续发展协会陈雅慧小姐与美国财经分析师｢台湾先生｣、宽量国际策略长谷月涵致词感谢与分享经验。现场也有多位各界菁英人士因从潘子明教授研发技转的红麴产品获益匪浅，特别在会中献花表达感谢之意。

台大潘子明名誉教授表示，这本书主要就是要让科学在本地深耕，所以我把在国际学术杂志所发表的英文期刊，全部都用中文并且使用浅显易懂的词汇来解释数据与图，让大家认识红曲保健品观念，期盼民众能在在日常保养健康上有更专业的资讯。」