功能性紅麴開發 ：

• 分離純化
  運用先進分離純化技術，純化紅麴功能性發酵代謝物。
• 功效性的動物試驗
  與多所大學產學合作，以動物功效性評估平台驗證功效性成分的有效性。
• 固態發酵條件探討
  開發適合的發酵方法並以獨家固態發酵槽，生產無Monacolin K、富含高功效成分的紅麴發酵產物。
• 專利萃取技術開發
  以專利萃取技術，製造富含功效成分的紅麴萃取物。
  

商品應用開發及劑型

• 膳食補充品：膠囊、粉包、錠劑。
• 配方添加：膠囊、粉包、錠劑。

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乳酸菌發酵技術

• 發酵基質與條件探討
  探討乳酸菌在牛奶、豆漿、蔬果汁等不同基質中的發酵特點，增加乳酸菌在不同食品的應用性，並發展新功能性食品。
• 分離純化
  運用先進分離純化技術，純化乳酸菌功能性發酵代謝物。
• 功能性篩選平台
  建立體外功能性篩選平台，可針對多種功能性，篩選出特定有效成分。
  

商品應用開發及劑型：

• 膳食補充品：膠囊、粉包
• 發酵奶製品：液體 (優格、優酪乳)
• 豆奶發酵：液體 (發酵豆奶酪、發酵豆奶)
• 配方添加：膠囊、粉包、液體

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